Tolo do Xisto Ribeira Sacra

Proeverij:

Kleur: Diep paars met levendige violette reflecties, een teken van concentratie en frisheid.

Neus: Expressieve aroma’s van wilde roos, rijp rood fruit (kersen, pruimen) en subtiele hints van sinaasappelschil, nootmuskaat en rode peper. Mineraliteit en bloemige frisheid completeren het bouquet.

Mond: Medium-body met rijpe bessen, frisse zuurgraad en kruidige accenten van roze en Jamaicaanse peper. Fluweelzachte tannines zorgen voor een rijke textuur. De lange afdronk biedt tonen van cacao, koffie, zoethout en een zilte minerale toets.

In de Keuken: Uitstekend bij geroosterde lamsrack, gebraden eend, gegrilde paddenstoelen of rijke stoofschotels. Ook een prachtige begeleider van halfharde kazen zoals Manchego of kruidenrijke gerechten.

Herkomst: Spanje, DO Ribeira Sacra.

Druif:

• 100% Mencía van oude wijnstokken.

Gerijpt:

• 4 maanden in Franse eikenhouten vaten.

In de fles:

• Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 5-7 jaar.

Schenken:

• 16°C

Alcohol:

• 14%.