| Beschikbaarheid: | Op voorraad (12) |
DRUIVEN
Negromaro
STREEK
Salento
NOTITIES
Vol en karakteristiek met tonen van rood fruit vermengd met kruidige tonen.
FOODPAIRING
Rood vleesgerechten of zeer smakelijke voorgerechten
VINIFICATIE
Ontstelen van de druiven en eerste maceratie zonder gisting bij 4-5 ° gedurende 48 uur. Daarna de inseminatie van gisten en fermentatie met maceratie tot het einde van de fermentatie door zachte persing, malolactische fermentatie.
RIJPING
Met Frans eiken gedurende 4 maanden en 3 maanden in flessen.