Els Pajaros Capçanes

Proeverij:

Kleur: Diep granaatrood met een medium intensiteit en levendige violette reflecties.

Neus: Aromatisch en complex, met tonen van wilde kruiden en specerijen. Je ontdekt nuances van bessen, kersen, viooltjes en rode bes, wat een expressief en uitnodigend boeket oplevert.

Mond: Breed en fris, met een rijke gelaagdheid en volume. Smaaktonen van bosvruchten zoals bramen, bosbessen, en jam van zwart fruit gaan hand in hand met pruimencompote. Verder subtiele minerale accenten, zoethout en een vleugje rode peper. De wijn heeft een lange, aanhoudende afdronk.

In de Keuken: De volle en rijke body van deze 100% Carignan maakt hem perfect voor combinaties met gerechten van gelijk profiel, zoals gegrild vlees en kalfsentrecote. Ook goed te combineren met verschillende kazen, gebakken aubergines en andere gegrilde groenten.

Herkomst: Montsant, Spanje.

Druif:

• 100% Carignan/Carinyena van oude wijnstokken.

Gerijpt:

• 12 maanden in Franse foudre (3000L) met een lichte en medium toast.

In de fles:

• Direct drinkbaar voor zijn frisheid, maar de wijn kan ook nog enkele jaren ouderen voor extra complexiteit.

Schenken:

• 16-18°C 

Alcohol:

• 14,5%